红酒烩鸡豆瓣（红酒烩鸡1电影德语在线观看）

主料

带骨鸡肉250g 红酒100ml

番茄2个 土豆1个

洋葱1/4个

辅料

香叶 茴香

橄榄油 黑胡椒

盐 盐

红酒烩鸡的做法步骤

1. 食材合集。因为要用到高汤，所以可选浓汤宝代替

2. 鸡肉冷水下锅，焯去血水；土豆、番茄、洋葱切丁备用

3. 鸡肉放入料酒、黑胡椒、少量盐，腌制入味

4. 起一锅热油，鸡肉入锅2-3分钟左右转至小火，炸至表面金黄

5. 放入香叶、茴香，翻炒1、2分钟左右，加入洋葱，待香味传出，再加入全部土豆和一半番茄继续翻炒，并根据个人口味倒入红酒

6. 起一锅高汤，没有可以直接用浓汤宝，什么都没有可以用清水。将翻炒后的鸡肉倒入锅内，并放入另外一半番茄

7. 大火煮沸后转小火炖45分钟左右，然后转大火收汁

8. 拣出香叶，装盘

小贴士

考虑到食材的便利性，将肉桂换成了香叶和茴香，一样美味。喜欢肉桂的朋友可以换回肉桂。

是一道美味的法国菜肴，以下是教学大纲：

课程目标：通过学习红酒烩猪里脊的烹饪方法，掌握如何制作这道美味的法国菜肴，并了解法国烹饪文化。

所需材料：

猪里脊肉 500克

红酒 500毫升

洋葱 1个

大蒜 2瓣

胡萝卜 1根

土豆 2个

面粉 1/2杯

橄榄油 2汤匙

盐 适量

黑胡椒粉 适量

红酒炖肉香料包 1包（可选）

面包屑 1/2杯

鸡蛋 1个

帕尔马干酪碎 1/2杯

制作步骤：

准备材料：将猪里脊肉切成1厘米厚的片，洋葱、大蒜、胡萝卜、土豆分别切成末备用。

腌制猪里脊：将切好的猪里脊肉片放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、红酒炖肉香料包（如使用），搅拌均匀，腌制20分钟。

制作红酒汁：将红酒倒入锅中，加入洋葱末、大蒜末，煮沸后转小火炖煮10分钟，待洋葱和大蒜变软，红酒汁变浓稠。

煎猪里脊：将腌制好的猪里脊肉片裹上面粉，沾上鸡蛋液，再裹上面包屑，放入热锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

炒蔬菜：在锅中加入橄榄油，放入洋葱末、大蒜末、胡萝卜末、土豆末，翻炒至熟透，加入盐、黑胡椒粉调味。

炖煮：将炒好的蔬菜放入锅中，加入红酒汁，小火炖煮10分钟，待蔬菜变软。

组合：将煎好的猪里脊肉片放入锅中，加入帕尔马干酪碎，搅拌均匀，再炖煮5分钟即可。

出锅：将红酒烩猪里脊装盘，撒上帕尔马干酪碎和香菜叶装饰，即可享用。

注意事项：

腌制猪里脊时，可根据个人口味添加其他

1: 将洋葱切块后，与猪里肌肉、红酒、红酒醃料一同醃上5~6小时(若能醃过夜会更入味)

2: 将猪肉从红酒醃料中取出、沥乾，撒上低筋面粉。用双手帮忙，将低筋面粉均匀沾附在猪肉表面

3: 在锅子里放入少许的橄榄油，将猪肉四面煎干后，取出备用

4: 将洋葱从红酒醃料中取出、沥干(红酒醃料不要丢掉，等等要一起入电锅炖煮)。锅子里加入0.5橄榄油、10g奶油，将洋葱炒至透明后取出备用。

5: 将番茄、红萝卜、马铃薯切块备用

6: 将鸡高汤、猪肉、洋葱、番茄、红萝卜、马铃薯与红酒醃料一同放入锅中，小火炖煮三个小时

7: 另外起一锅，将玉米笋中间切半，锅子里加入0.5橄榄油、10g奶油、蒜末炒香后，放入玉米笋炒至半熟。

8: 将鸿喜菇、雪白菇切除底部后，用手一株一株撕开放入锅中，与玉米笋一同炒至全熟

9: 炒好的玉米笋和菇类摆入盘中备用

10: 淋上炖煮好的红酒猪肉，就大功告成